Menu soir pour le Nouvel An
(31 décembre et 1er janvier)
Prix par personne : 185$ (+taxes +service)
Soirée avec animation « live »
OEuf / saumon fumé de M. Émile / oeufs de saumon / sirop d’Érable Bliss.
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Agnelotti aux châtaignes / truffe blanche / bacon
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Terre et mer d’homard & pintade / purée de panais / girolle / choux frisé
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Cerf poêlé / racine de céleri / champignons honey
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Selle sur Cher / betteraves / poire / noix de pécans
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Chocolat / mandarine / meringue aux amandes / crème glacée à la confiture de lait
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Mignardises
