Menu jour de l’an 2010 Le Local
Amuse bouche
Cornet de foie gras 9$
1er service
Wonton de langoustine 15$
Beurre noisette à la sauge, mousseline de pois vert et chip de pancetta
2e service
Carré double de cerf 38$
Jus de viande à la canneberge, purée de céleri rave, fagot de haricot vert et lardon,
Compotée de chou rouge
3e service
Nougat glacé aux agrumes et pistache 9$
Biscuit chocolat et billes de caramel
Menu jour de l’an 70$ en dégustation offert à l’ensemble de la table
